Arroz de Castanha

Ingredientes para o Arroz:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de arroz cru
• ½ xícara (chá) de castanha do pará picada
• 1 envelope ou tablete de caldo de galinha
• 100ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Aqueça o azeite e refogue bem o alho. Em seguida, acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos. Some o caldo de galinha, o leite de coco, duas xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar em panela semitampada. Quando o arroz estiver cozido, adicione as castanhas e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva com o bacalhau. Receita tb tirada do blog Panelaterapia